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Luís Carlos Tóffoli, mais conhecido como Gaúcho, foi um futebolista e treinador brasileiro e atuava como centroavante.

Iniciou sua carreira nas divisões de base do Flamengo e em 1988 chegou ao Palmeiras. Apesar de não ter conquistado títulos, deixou sua marca de 31 gols em 79 partidas pelo clube.

Em 1990 retornou ao Flamengo tornando-se ídolo da torcida. Através de seus gols de cabeça ajudou o time a conquistar a Copa do Brasil de 1990, o Campeonato Carioca de 1991 e o Campeonato Brasileiro de 1992.

Em 1993 deixou o Flamengo e foi defender o Lecce, pequeno clube italiano que havia subido para a primeira divisão, disputou apenas cinco partidas no time. Ainda em 1993 o centroavante retornou ao Brasil para jogar pelo Atlético Mineiro e permaneceu até o ano de 1994. Em 1995 jogou o Paulistão pela Ponte Preta e neste mesmo ano disputou o Brasileirão pelo Fluminense. Encerrou sua carreira em 1996 jogando pelo Anápolis.

Luiz faleceu em 17 de março de 2016 vitimado pelo câncer de próstata.